Самая бесполезная кухонная утварь по мнению поваров

Jun 09, 2023

Прогуливаясь по проходам вашего любимого магазина кухонных принадлежностей, вы увидите множество посуды, предназначенной для различных целей, таких как приготовление сока, нарезка кубиками, нарезка ломтиками или хранение. Иногда кажется, что времена, когда было всего несколько качественных инструментов, прошли, поскольку индустрия вынуждает покупателей иметь определенный инструмент для каждой задачи на кухне.

Составляя свой арсенал кухонных инструментов, часто бывает трудно определить, какие предметы абсолютно необходимы, а без чего можно обойтись. Независимо от того, работаете ли вы с небольшим объемом места для хранения или просто предпочитаете внимательно относиться к своим расходам, может быть полезно (и экономически эффективно) выбирать, какие предметы будут стоить того в долгосрочной перспективе.

Один проверенный и верный способ оптимизировать свой бюджет и пространство — отказаться от кухонной утвари, которая служит только одной цели или легко заменить инструментом, который может выполнять несколько функций, например, качественным кухонным ножом. Мы составили список самых бесполезных кухонных принадлежностей по мнению поваров, чтобы вы могли сэкономить свое время, деньги и место на кухне.

Будь то электрическая, механическая или ручная соковыжималка для цитрусовых, она может показаться незаменимым помощником на кухне, если вы хотите улучшить свою кулинарию и работу барменом. В конце концов, сок острых цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы, представляет собой драгоценный нектар, и при необходимости выжать его большое количество вручную может быть сложно. Однако многие повара считают, что соковыжималка, большая или маленькая, может оказаться бесполезным кухонным инструментом, особенно если у вас мало места.

Мэтт Моран, австралийский шеф-повар и ресторатор, рассказал Good Food: «Я знаю, что люди любят их, но [...] к тому времени, когда вы достанете их и соберете все части вместе, не говоря уже о том, чтобы разобрать и почистить, это просто кажется чтобы мне было удобнее делать это по старинке». Конечно, Моран, скорее всего, имеет в виду разрезание цитрусовых пополам и выдавливание вручную. Если сила рук является проблемой, выберите щипцы, которые дадут вам дополнительный рычаг при сжимании. Другой вариант — одной рукой проткнуть мякоть цитрусовых вилкой, а другой сжать кожуру, что даст вам больше контроля и сцепления.

Такие овощи, как кабачки, сладкий картофель и тыква, стали популярной альтернативой традиционным макаронам для тех, кто ведет более здоровый образ жизни или просто хочет добавить больше овощей в свой рацион. В ответ на повальное увлечение спиральными овощами вместо макарон, индустрия кухонных инструментов создала широкий ассортимент продуктов, которые помогают превращать твердые овощи в тонкие спирали. Независимо от того, покупаете ли вы специальный ручной спирализатор или механическую насадку-спирализатор для миксера, повара считают, что домашним поварам будет лучше сэкономить свои деньги (и кухонное пространство).

«Я просто думаю: если я захочу съесть кабачки, я съем кабачки», — сказал шеф-повар Фрэнк Каморра в интервью Good Food. «Мне не нужно, чтобы это была особая волокнистая форма». Помимо простого употребления овощей в их естественной форме, Каморра также предлагает домашним поварам научиться лучше пользоваться ножом, чтобы нарезать овощи, такие как кабачки, тонкими полосками, что также называется нарезкой соломкой.

Просто прогулявшись по любому кухонному отделу, вы обнаружите сотни вариантов лопаток. От пластика до металла и силикона — существует множество материалов на выбор, и большинство шпателей выпускаются в широком диапазоне размеров. Хотя конкретный тип лопатки, который вам нужен, во многом зависит от типа готовки, любая приобретенная вами лопатка должна быть жаростойкой.

Чаще всего продаются пластиковые шпатели, но они быстро плавятся при воздействии слишком высоких температур. Поэтому, хотя они и недорогие, они, скорее всего, не прослужат долго в семье, где много готовят. Расплавленная пластиковая лопаточка может быстро испортить вашу еду, поэтому поварам обычно следует выбирать силикон, который более устойчив.

Некоторые повара неравнодушны к лопаткам для рыбы из гибкого металла, потому что они чрезвычайно универсальны, долговечны и, конечно же, полностью термостойки. Но будьте осторожны: металл может поцарапать кастрюли, если вы не будете осторожны. Прежде чем практиковаться на самой дорогой посуде, вам захочется узнать, как правильно пользоваться металлической лопаткой.